Tatin d'endives

Ingrédients: endives, rouleau de pâte feuilletée, beurre, cuillère à soupe de sucre roux, sel, poivre.
Les proportions sont à définir selon le nombre de personnes.

  • Rincez et épongez les endives. Retirez le cône dur à la base de chacune, puis coupez-les
    en deux dans le sens de la longueur. Dans une sauteuse, faites dorer les endives dans 50 g
    de beurre en les remuant régulièrement. Salez, poivrez et laissez refroidir.
    Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
  • Beurrez l’intérieur de 8 petits moules à tartelettes. Saupoudrez-les de sucre roux.
    Répartissez les endives enroulées en spirale dans chaque moule.
  • Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 8. Recouvrez chaque moule d’un morceau
    de pâte et glissez-le vers l’intérieur tout autour. Enfournez 25 min environ en surveillant la cuisson.
  • Démoulez et servez chaud ou tiède, nappé de sauce.

 

Bon appétit !