Le potimarron a une chair épaisse, jaune et farineuse. Elle possède une saveur douce avec un goût prononcé de marron qui se prête à différentes alliances gourmandes. Le potimarron peut se préparer en plat principal mais aussi en dessert, et peut servir de récipient pour des soupes ou des purées. Riche en vitamine A, le potimarron est très nourrissant.