Disponible toute l'année, l'échalote possède une chair très odorante, aromatique et piquante sur la langue. Elle permet de dynamiser vos repas et peut se consommer crue, finement ciselée sur une salade pour l'aromatiser. Cuite, l'échalote entre surtout dans la confection de sauces, ou d'accompagnement de viandes.