La courgette est un légume que l'on consomme principalement en été, avec une chair tendre. Sa préparation est très rapide et elle peut se déguster aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie... Elle convient à de nombreuses recettes. Très bonne pour la santé, la courgette est peu calorique et possède un fort concentré de vitamines et de nutriments.