Le concombre est un légume possédant une chair verte sans aucune amertume, elle est tendre et croquante avec peu de graines au centre. Le concombre est disponible tout au long de l'année. Il est facile à cuisiner et est généralement consommé cru même s'il se déguste également cuit, en accompagnement. Le concombre est peu calorique et bon pour la santé.